Schattenblick →INFOPOOL →BILDUNG UND KULTUR → SPRACHEN

ENGLISCH/786: Liebe geht durch den Magen (36) Cucumber Sandwiches (SB)


L I E B E   G E H T   D U R C H   D E N  M A G E N


36. Cucumber Sandwiches for High Tea



In England immer beliebter wird der sogenannte High Tea, der das eigentliche warme Abendessen überflüssig macht und, wie schon in den letzten Beiträgen erwähnt, aus tausenderlei leckeren herzhaften, nahrhaften oder auch süßen Happen besteht, die man sich nach Lust und Laune selbst zusammenstellt.

Etwas, das diese Mahlzeit weit über die Grenzen Englands berühmt gemacht hat, sind die unvergleichlichen Cucumber Sandwiches, die gerade bei so hoch offiziellen Anlässen wie die Gartenparty der örtlichen Kirchengemeinde, einem wohltätigen Bazar oder Jumble Sale oder bei sportlichen Ereignissen wie Pferderennen oder dem lokalen Cricket Match auf dem "Tee-Buffet" niemals fehlen dürfen.

Es wäre wohl unverzeihlich, ein britisches Cucumber Sandwich mit einem Gurken-Butterbrot zu verwechseln. Cucumber Sandwiches werden nicht gegessen, sie zergehen auf der Zunge, so daß man - ehe man sich versieht - eine reichliche Anzahl dieser herzhaften Köstlichkeiten zu sich genommen hat, ohne auch nur die Spur einer Sättigung oder eines profanen Völlegefühls zu verzeichnen. Statt dessen verlangt es einen nach mehr, so daß die hier angegebenen Mengen für ein frühes Abendessen (high tea) nur ein Richtwert sein können, der nach Bedarf aufzustocken ist.

Ihr wahrer Zauber liegt jedoch in der äußerst präzisen und liebevollen Zubereitung...

CUCUMBER SANDWICHES FOR HIGH TEA

For 12 sandwiches you will need:

1 cucumber (peeled und very thin sliced)
1 teaspoon salt
80 g soft, salted butter
1 (500 g) English loaf of bread (unsliced)
1/2 bunch dillweed (chopped)
1 dash white pepper


Peel the cucumber and shred with shredder into very thin slices, sprinkle with salt. Set aside for an hour. Transfer the butter to a mixer bowl, and beat with electric mixer on medium speed till light and fluffy - be careful not to overbeat it. Beat the last two or three strokes by hand; the butter should be smooth and form soft peaks.

Now cut the crust of the loaf. Cut bread into 5 mm (half inch) slices and spread it thinly with butter. Clean and chop the dill. Drain cucumber slices over a bowl and remove excess liquid. Dry with tea towel and place on half of the buttered bread. Season with white pepper, sprinkle with dill and cover with remaining slices of bread.

Wrap single sandwiches into foil and press under wooden platter for an hour. Finally unwrap bread slices and cut into triangles. Arrange on serving platter.


*


Um Mißverständnisse auszuschließen, hier noch einmal das ganze in deutscher Sprache:

Gurken-Sandwiches zum High Tea

Für 12 Stück 1 Salatgurke schälen, sehr dünn hobeln und mit Salz bestreuen. Beiseite stellen und 1 Stunde ziehen lassen. 80 g weiche, gesalzene Butter schaumig rühren. Das Brot entrinden und in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.

Damit die Sandwiches eine gerade Kante bekommen, hier noch ein besonderer Trick: Man schneidet das Brot, das im übrigen der Verarbeitung zuliebe vom Vortag sein sollte, der Länge nach in 6 Doppelscheiben.

Die übergroßen Scheiben werden dann dünn mit Butter bestrichen. 1/2 Bund Dill von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die Gurkenflüssigkeit abgießen, die Gurken in einem Geschirrtuch ausdrücken und auf der Hälfte der Brotscheiben verteilen. Mit weißem Pfeffer würzen und mit Dill bestreuen, dann mit den restlichen Weißbrotscheiben bedecken. Die einzelnen Scheiben fest in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde mit Brettern beschweren. Die gefüllten Brotscheiben mit einem Sägemesser einmal quer in der Mitte, dann diagonal durchschneiden. So kommen 12 Sandwich- Dreiecke heraus.

Wie schon gesagt gibt es für diesen Leckerbissen nur einen englischen Ausdruck: divine!


*


Kennen Sie übrigens die Skala "From yum to yuk"

from good:
divine (göttlich) superb, suptuous (üppig), luscious (köstlich), exquisite magic bliss (herrlich), excellent, irresistible, out of this world, wonderful, yummy, yum yum!, its a winner, perfect, delicious, a real treat that takes some beating, mouth watering, wonderful, it tickles the palate (Gaumenkitzler) lovely, very tasty, I enjoyed that, mmmmmmmm! it tastes good, it looks nice, it's fine, it's interesting

to worse:
it's unusual, a bit chewy, don't you think? (zäh), tasteless, insipid (fade), looks like dishwater (Abwaschwasser), tastes like wallpaper paste (Tapetenkleister), nasty, looks like dog food, terrible, tough as old boots, pretty vile (widerlich, scheußlich), awful, unpalatable (ungenießbar), disgusting, ghastly (abscheulich), ugggh!, yuk! yukky, revolting, it turns my stomach, sickening, repulsive (widerwärtig), puke! (würg!)

Cheerio und Guten Appetit


30. Mai 2008