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GRIECHISCH - GEMÜSE/003: Fenchelzwiebeln mit Tomaten (SB)


FENCHELZWIEBELN MIT TOMATEN

(für 2-3 Personen)


500 g Tomaten
1 Fenchel
400 g Zwiebeln (möglichst kleine)
1-2 Knoblauchzehen
ca. 3 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken, die Haut abziehen und fein würfeln. Den Fenchel kurz abspülen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen. Den Knoblauch hacken.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Tomaten, den Fenchel, den Knoblauch und die Zwiebeln hineingeben. Pfeffern und salzen und alles im geschlossenen Topf schmoren lassen, bis die Zwiebeln vollständig gar bzw. glasig sind (25-35 Minuten). (Dazu paßt Weißbrot oder gegrilltes Hammelfleisch)

Auch sehr gut als Teil eines üppigeren Gelages.

Die SCHATTENBLICK-Kochredaktion wünscht viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!


Erstveröffentlichung am 2. Mai 1996

5. Oktober 2007